深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：勃艮第50大酒庄—大德园介绍【2】

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：大德园另外一个特别之处就是葡萄园种植的方向。这里葡萄园的种植方向不与山坡平行，而是呈南北垂直方向。这样做的目的主要是为了防止冲蚀的同时，可以更好地在炎热酷暑时节保护葡萄的生长。

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：大德园每隔3年会通过采用马撒拉选种法（以自家的葡萄园遴选出最佳的树苗，而非树苗培养场的育种）局部更换新苗。葡萄一律种植黑皮诺（Pinot Noir），葡萄树平均树龄为55年，最早的一批种于1918年。

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：大德园的酿酒师沙利文·皮特尔（Sylvain Pitiot）在精酿葡萄酒风格上下足了功夫。他不仅追求最优秀葡萄的成熟度（大德园的风土可以使葡萄的收获时间推迟到很晚），他还选择了整体采摘，分批酿造的方法。他会按照不同年份的特点和葡萄梗的成熟状态，进行或多或少，不同程度的去梗工作。

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：在大德园，一个非常重要的细节是，酿制工作是一个地块接着一个地块分开进行的，只在装瓶的时刻进行不同橡木桶之间的调配。这种做法让沙利文·皮特尔把大德园的葡萄酒“构建”成了波尔多混酿风格的葡萄酒。

深圳成都广州红酒批发总代理奔富拉菲加盟官网：大德园的管理非常严格，如果某年份葡萄酒质量稍不理想，就会以“拉福吉（La Forge）”、“莫雷村酒（Morey Villages）”、“莫雷·圣丹尼（Morey Saint Denis Premier Cru）”等名字作为副牌酒销售。与勃艮第其它红葡萄酒厚重的口感不同，大德园的葡萄酒显得非常含蓄，有着红宝石般的颜色，散发出淡淡的松露、紫罗兰和草莓的香气。